|
|
|
Пловы на любой вкусСреди сотен самых разнообразных блюд узбекской кухни плов наиболее точно подчеркивает характерные особенности и самобытный колорит национальной кухни. Это одно из достижений кулинарного искусства, любимое и почетное блюдо населения. Плов готовят и в будни, и для праздничного стола, и на свадьбах, и на различных угощениях, и для почетного гостя. Плов имеет десятки наименований, отличающихся друг от друга различными кулинарными, питательными, вкусовыми, диетическими достоинствами и свойствами. Есть пловы классические, обыкновенные, особенные и разновидности, которые готовят с заменителями основных продуктов или дополнителями к ним. Автор ставит перед собой задачу ознакомить широкий круг читателя с самыми разнообразными рецептами и способами приготовления плова, дать наиболее полные сведения о его питательных качествах и целебных свойствах. В книге вы найдете 60 рецептов узбекского плова. далее >>>Правильное питание
MmyautХм, поначалу тоже очень порадовался, но потом как то поспорил с товарищем-узбеком, приводил доводы из этой книги....так вот, после поверхностного ознакомления вышеупомянутым товарищем с творчеством г-на Махмудова, книжка была раскритикована...вот(
StivКнига отличная - описано все до мелочей, начиная с истории, нюансами приготовления и заканчивая чаем, но о специях ничего не сказано, а это неотъемлемая часть плова. Но могу поделиться своим небольшим опытом - барбарис и зира, можно добавить шафран, но это на любителя, главное не переборщить, и плов будет полноценным!!! Набрасывать всего-всего не стоит – две-три, максимум четыре приправы - и все будет в порядке, единственное - это можно комбинировать разные приправами, но не больше четырех наименований. Черный перец горошком и лавровый лист можно вообще исключить – их заменит свежий зеленый стручковый перец, но класть его нужно только помыв - не разделывая!!! Если есть какие-то дополнения или возражения – пишите на мой адрес, пообсуждаем! Могу поделиться своим рецептом плова… Пока, пишите. |    |