koob.ru

Сысоева М.Г.. Книги онлайн

Книги (1)

Технология переработки молока

В учебном пособии рассмотрены вопросы переработки молока и производства молочных продуктов. Приведены теоретические основы технологии переработки молока, описаны технологические процессы производства широкого ассортимента молочной продукции. Представлены качественные показатели сырья и готовой продукции, а также методики их определения.

Соавторы: Е. Е. Курчаева, Е. Ю. Ухина, Е. С. Артемов


Добавить отзыв
Авторы сайта
Владимир Никонов & Георгий Ефимов
Библиотека «Куб»
Поддержать проектПодписаться