Александрова-Игнатьева П.П.. Книги онлайн

Пелагея Павловна Александрова-Игнатьева (1872–1953, Ленинград) — знаменитый исследователь и преподаватель кулинарии.

После окончания поварской школы несколько лет работала под руководством таких кулинаров, как Ф. А. Зеест (член Парижской кулинарной академии) и Л. К. Астафьев (владелец паштетной мастерской).

Пелагея Павловна была руководительницей практических занятий на поварских курсах, организованных ее мужем, — известным ветеринаром Михаилом Игнатьевым. В 1894–1896годах публиковалась в журнале «Наша пища».

Главную книгу своей жизни — «Практические основы кулинарного искусства» — Пелагея Павловна Александрова-Игнатьева написала в 1899 году. Ее труд переиздавали 11 раз, вплоть до 1927 года.