koob.ru

Бутенко Л.А.. Книги онлайн

Книги (1)

Технология приготовления кондитерских изделий
Раздел библиотеки: Правильное питание

В пособии рассмотрены организация кондитерского производства в предприятиях общественного питания, основные виды сырья и способы его хранения, технология приготовления различных видов теста, фаршей, начинок, отделочных полуфабрикатов для тортов и пирожных.

Даны способы и приемы отделки готовых кондитерских изделий.

Добавить отзыв
Авторы сайта
Владимир Никонов & Георгий Ефимов
Библиотека «Куб»
Поддержать проектПодписаться