Федотова И.Ю. Книги онлайн

В книгу вошли рецепты сладостей, которые принято готовить в странах Ближнего и Среднего Востока (Средняя Азия, Закавказье, Иран, Турция).

Главный принцип их подбора — доступность ингредиентов и возможность приготовления в домашних условиях.

В этой книге собраны лучшие рецепты различной выпечки от ведущих пекарей и кондитеров московских ресторанов, кафе и кондитерских.

Пироги, торты, пирожные, печенье, кексы, хлеб — издание содержит множество новых ярких идей, приоткрывает профессиональные секреты, демонстрирует новые тенденции в кондитерском искусстве.

Все рецепты представлены в удобном формате иллюстрированных мастер - классов, наглядно демонстрирующих все этапы приготовления, и сопровождаются авторскими комментариями.

В книге собраны рецепты грузинской, армянской, азербайджанской и узбекской кухонь, созданные шеф-поварами ведущих московских ресторанов.

Сочетание древних традиций и передовых технологий, поварского таланта и профессионального подхода к приготовлению национальных блюд превращает это издание в уникальный путеводитель по современной кулинарии наших южных соседей.

Все рецепты сопровождаются комментариями авторов, которые рассказывают об истории блюд, правилах выбора продуктов, тонкостях их обработки и приготовления.

Фуршет, шведский стол, мероприятия кейтеринга — наиболее удобные и популярные форматы для деловых и праздничных мероприятий.

Их организация — неотъемлемая часть деятельности ресторана, а блюда, приготовленные для этих форматов, — особый жанр, требующий соблюдения определенных условий приготовления и подачи.

В этой книге шеф-повара лучших заведений Москвы представляют свои рецепты, как изысканные, так и простые в создании, для презентаций, банкетов, семинаров и других деловых и праздничных массовых мероприятий.