В каком ресторане сегодня угостят вас гречневыми блинами, курником или ушным?
А ведь все это исконные русские блюда, весьма ценившиеся современниками и Александра Невского и Петра I. и А.С. Пушкина. К сожалению, вместо этих и других блюд из копилки русской кулинарии на нашем столе заняли блюда-чужестранцы.
Задача книги напомнить о веками складывавшихся в России традициях национальной кухни — удивительно разумной, полезной и безусловно отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание.
