Тема магии специй и приправ долгое время оставалась закрытой. А между тем, и на Востоке, и на Западе травы и специи всегда были основными лекарственными средствами в традиционных и целостных системах лечения. На Востоке, особенно в Индии и Китае, было развито весьма обширное и сложное искусство применения трав и специй, которое совершенствовалось в течение тысячелетий. Аюрведа включает в себя это искусство, которое можно считать древнейшим и наиболее развитым учением о травах и специях.
Книга Йога специй — большой труд по аюрведе, включающий в себя множество рецептов. Использование специй — это тонкая наука, учиться которой нужно долго и кропотливо. Пряности и ароматерапия пришли к нам совершенно из другой культуры.
