koob.ru

Кузнецова М.Е.. Книги онлайн

Кузнецова М.Е.

Маргарита Егоровна Кузнецова — известный российский кулинар, специалист по карвингу экстра-класса.

Преподаёт искусство вырезания цветов из овощей, создаёт роскошные композиции для украшения банкетов и торжественных мероприятий в столичных ресторанах и, конечно же продолжает изобретать разнообразные кулинарные украшения.

Увлечение М.Е. Кузнецовой искусством фигурной резки по овощам началось около полувека назад, когда о карвинге у нас в стране почти никто не знал, и со временем стало её основной работой.

Сегодня она является обладателем диплома «Звёзды кулинарии — третьему тысячелетию» (Москва, 2000 г.), призёром Берлинского международного фестиваля кулинарного искусства (1996 г.) и автором ряда книг по карвингу.

В общей сложности ею было изобретено около 150 цветов, мастер-классы многих из которых вы найдёте в книгах этой серии.

Книги (2)

Букеты из овощей
Раздел библиотеки: Правильное питание

Красивые цветы способны преобразить любую сервировку, придать праздничному столу неповторимое очарование и произвести впечатление на гостей.

Особенно если цветы эти не простые, а вырезанные из овощей, и расцвели они благодаря вашей фантазии и советам известного кулинара.

В своей книге автор делится с читателями секретами уникальной техники. Следуя подробному описанию, шаг за шагом вы научитесь вырезать из самых разных овощей роскошные розы, огненные маки, изысканные лилии, нежные орхидеи, скромные фиалки, астры и многие другие цветы.

Украшение блюд. Цветы из овощей
Раздел библиотеки: Правильное питание

В книге показана технология резки из различных овощей (редьки, редиса, дайкона и др.) всевозможных цветов ромашек, лилий, роз, флоксов, астр, нарциссов, гладиолусов и т.д.

Эти цветы любая хозяйка сможет использовать для украшения блюд к праздничному столу. Даны рецепты салатов, холодных закусок, блюд из мяса и рыбы, закусок для аперитива, десерта, показаны варианты их украшения.

Добавить отзыв об авторе
Библиотека «Куб» Почта