koob.ru

Родопуло А.К.. Книги онлайн

Родопуло Александр Константинович.

Советский биохимик. Доктор биологически наук (I960), профессор (1975), научный сотрудник Института биохимии им. А. Н. Баха АН СССР.

Родопуло проводил исследования в области биохимии и микробиологии винограда, технологии вина.

Книги (1)

Основы биохимии виноделия
Раздел библиотеки: Виноделие

В книге приведены сведения о химическом составе винограда, сусла и вина, рассмотрены основы биохимических процессов, протекающих при переработке винограда, ферментации сусла, технологической обработке и выдержке виноматериалов для вин различных типов. Обобщены результаты работ советских и зарубежных авторов, теоретически и практически обосновывающих биохимические процессы при изготовлении вин.

Добавить отзыв
Авторы сайта
Владимир Никонов & Георгий Ефимов
Библиотека «Куб»
Поддержать проектПодписаться