Дунганская национальная кухня является составной частью Восточной кухни, которая издавна пользуется большой популярностью во всем мире, благодаря своему многообразию и неповторимости. Кулинария дунганского народа отличается своеобразной пикантностью и разнообразием вкусовых ощущений блюд. В 1897 году член Парижского географического общества Лаббе, путешествуя по Семиреченской области, отмечал, что «…нигде не встречал обедов, вкуснее дунганских».
В книге приведены рецепты современной дунганской кухни, технология приготовления блюд.
Рассчитана на массового читателя.
Соавтор: Юсурова З.Г.
