koob.ru

Биология дрожжей

Автор книги: Бабьева И.П. | Раздел библиотеки: Биология

Соавтор: Чернов И.Ю.

В учебном пособии представлены сведения по основным разделам зимологии — науки о дрожжевых грибах.

Показано, как менялись представления о природе дрожжей от их открытия до настоящего времени.

Обсуждается значение дрожжей в качестве модели для изучения многих вопросов клеточной биологии.

Рассматриваются особенности строения дрожжевой клетки, химический состав и функции основных клеточных структур, особенности морфологии дрожжевых грибов, типы их размножения.

Анализируются примеры жизненных циклов наиболее изученных видов.

При анализе особенностей физиологии дрожжей особое внимание уделяется соотношению дыхательного и бродильного типов метаболизма, а также их экофизиологической характеристике.

Наиболее подробно рассматриваются закономерности расселения дрожжей в природных местообитаниях, биотические взаимодействия дрожжей и других организмов, особенности географического распространения.

Данные, приводимые в этом разделе, накоплены авторами в результате многолетней работы по изучению экологии дрожжей в природных местообитаниях.

Обсуждается функциональная роль дрожжей в экосистемных процессах. Дается обзор практического использования дрожжей как в традиционных бродильных производствах, так и в современной биотехнологии.

В заключении приводится систематический обзор родов дрожжевых грибов и обсуждаются последние достижения в их классификации.

Добавить отзыв о книге
Авторы сайта
Владимир Никонов & Георгий Ефимов
Библиотека «Куб»
Поддержать проектПодписаться