Коршунова Анна Федоровна (1938 — 2018) — кандидат технических наук, профессор кафедры технологии и организации производства продуктов питания ГО ВПО «Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского».
В 1959 году поступила во Всесоюзный институт советской торговли, из которого в 1960 году была переведена в Донецкий институт советской торговли.
Трудовую деятельность в Донецком институте советской торговли начала с 1964 г. в должности преподавателя кафедры технологии. В 1968 году поступила в аспирантуру дневного отделения и с 1971 года зачислена на должность старшего преподавателя кафедры технологии.
С 1972 г. по 1975 г. работала заместителем декана технологического факультета. В 1975 году успешно защитила диссертацию на соискание ученой степени и решением совета Ленинградского института советской торговли им. Ф.Энгельса была присвоена научная степень кандидата технических наук.
В 1977 году присвоено ученое звание доцента кафедры технологии производства продуктов общественного питания, а с 1991 года по 2017 г. стала бессменным заведующим кафедрой технологии Государственной организации высшего профессионального образования «Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского».
С 1984 г. по 1991 г. выполняла обязанности декана технологического факультета дневного отделения. С 2017 года Анна Федоровна стала профессором кафедры технологии в ресторанном хозяйстве.
А. Ф. Коршуновой выпущено 2 монографии, восемь учебных пособий, более 300 научных статей и тезисов, 15 патентов на изобретения. Отмечена многими наградами как государственного, так и университетского уровня.
