Задача настоящего сборника заключается в том, чтобы на основании экспериментальных и клинических исследований попытаться осветить вопросы о значении разных количеств белка и различного его качества для функционального состояния организма, отдельных систем органов, о влиянии различного белкового питания на процессы обмена веществ.
Под ред. Макарычева А.И.
