Титюнник А.И.. Книги онлайн

Учебное пособие предназначено для учащихся профтехучилищ, готовящих официантов.

Рассказывается о приготовлении вкусной и разнообразной пищи при наименьших затратах труда, максимальном сохранении питательных веществ и экономном расходовании продуктов питания.

Книга может быть использована также при обучении кадров на предприятиях общественного питания.

Соавтор: Новоженов Ю.М.

«Хороший повар стоит доктора» — гласит народная поговорка. О значении этой профессии, о некоторых секретах кулинарного мастерства, о том, почему он выбрал эту профессию, о мастерах кулинарного искусства рассказывает автор в этой книге.

В пособии раскрываются особенности национальной кухни республик Советского Союза и различных стран мира, приводятся рецепты изготовления холодных, горячих и сладких блюд, а также напитков.

Пособие предназначено для учащихся профессионально-технических училищ, готовящих поваров, работников общественного питания, подготавливаемых на производстве.

Соавтор: Новоженов Ю.М.